✅ 바삭한 치킨을 만드는 핵심 포인트!
✅ 집에서 간편하게 치킨 튀기는 방법
✅ 튀김옷이 벗겨지지 않는 비법 공개
바삭하고 촉촉한 치킨을 좋아하시나요? 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 치킨을 만들려면 몇 가지 중요한 팁이 필요합니다. 오늘은 누구나 만드는 바삭한 치킨 레시피를 소개해 드릴게요.
1. 바삭한 치킨을 위한 준비 재료
📌 재료 (2~3인분 기준)
- 닭다리(혹은 닭봉, 닭날개) – 500g
- 우유 – 1컵
- 소금 – 1작은술
- 후추 – 약간
- 간 마늘 – 1작은술
- 카레 가루 – 1작은술 (선택 사항)
📌 튀김 반죽 재료
- 밀가루 – 1컵
- 감자전분 – ½컵
- 계란 – 1개
- 찬물 – ½컵
- 베이킹파우더 – 1작은술
📌 튀김옷 재료
- 밀가루 – 1컵
- 감자전분 – ½컵
- 파프리카 가루 – 1작은술 (선택 사항)
📌 튀김 기름
- 식용유 – 적당량 (깊이 5cm 이상)
2. 맛있는 치킨 만드는 방법
🔹 1단계: 닭 손질 및 간하기
- 닭고기는 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 제거합니다.
- 볼에 닭고기를 담고 우유, 소금, 후추, 간 마늘을 넣어 30분~1시간 동안 재워둡니다.
- 우유에 재우면 닭 비린내가 제거되고 더욱 촉촉해집니다!
🔹 2단계: 튀김 반죽 만들어 놓기
- 볼에 밀가루, 감자전분, 계란, 찬물, 베이킹파우더를 넣고 잘 섞습니다.
- 찬물을 사용하면 더욱 바삭한 튀김옷을 만들 수 있어요!
- 반죽을 너무 오래 저으면 글루텐이 형성되어 바삭함이 줄어드니, 살짝만 섞어주세요.
🔹 3단계: 튀김옷 입히기
- 밑간한 닭고기의 물기를 살짝 제거한 후 밀가루+전분+파프리카 가루 혼합 가루를 묻힙니다.
- 준비한 튀김 반죽에 담가 고르게 코팅합니다.
- 다시 한 번 튀김가루를 묻혀 바삭한 식감을 더해 줍니다.
🔹 4단계: 두 번 튀기기
- 기름 온도는 170~180℃**로 맞춥니다.
- 기름이 너무 차갑거나 뜨거우면 튀김옷이 익지 않을 수 있음.
- 닭을 넣고 5~7분간 1차 튀김을 합니다.
- 한 번 건져내고 2~3분간 식힙니다.
- 190℃에서 2차 튀김을 2~3분간 더 하면 바삭한 식감으로 맛있게 먹을 수 있어요.
3. 치킨을 더 맛있게 즐기는 팁
✔ 양념치킨으로 즐기고 싶다면?
- 튀긴 치킨에 간장, 고추장, 꿀, 다진 마늘을 넣고 끓인 소스를 함께 섞어 주세요.
✔ 더 바삭한 식감을 원한다면? - 튀김 반죽에 탄산수나 맥주를 넣으면 더욱더 바삭해 진다.
✔ 치킨과 어울리는 소스 추천 - 갈릭마요 소스, 허니머스터드, 스리라차 마요 소스와 함께 드시면 맛있게 먹을 수 있어요.
4. 자주 묻는 질문 (FAQ)
❓ 치킨이 눅눅해지지 않게 하려면?
✅ 튀긴 후 식힘망이나 표면을 띄어 주시고 위에 올려 기름을 빼고, 바로 덮지 마세요!
❓ 튀김옷이 쉽게 벗겨지는 이유는?
✅ 닭고기의 수분을 잘 제거하지 않거나, 반죽을 너무 많이 묻혔을 때 벗겨질 수 있어요.
❓ 집에서 치킨 튀길 때 기름 튀는 걸 방지하려면?
✅ 닭고기의 수분을 잘 제거하고, 기름에 넣을 때 천천히 넣으면 기름이 튀는 걸 방지할 수 있어요.
5. 끝 마치며
오늘은 집에서도 바삭하고 맛있는 치킨을 만드는 방법을 소개해 드렸어요. 두 번 튀기는 방법을 사용하면 치킨집에서 먹는 것처럼 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.